Проблема утилизации бытовых городских, а также пищевых отходов стоит очень остро во всех странах мира. И поэтому своевременная и эффективная утилизация пищевых, а также других городских и бытовых отходов больших городов особенно важна. Пищевое производство, сельскохозяйственная и фермерская деятельность являются источником большого количества разнообразных биоотходов.
Утилизация пищевых отходов, в частности, требуется для тех организаций, которые работают в ресторанной и развлекательной сферах, поскольку далеко не всегда система городской канализации справляется с большими объемами пищевых отходов крупных ресторанов, развлекательных комплексов.
Проще всего утилизировать пищевые отходы можно путем компостирования, глубокой сушки или сжигания. Но эти методы ни в одной стране мира пока не дали хороших результатов ни в вопросе эффективности, ни с точки зрения экономической оправданности.
При этом строительство заводов, перерабатывающих бытовые отходы, в том числе пищевые, обходится очень дорого. На эксплуатацию и мониторинг этих сооружений нужны большие капиталовложения.
В то же время существует реальная необходимость утилизации свалок, занимающих большие площади не только специализированных полигонов, но и прилегающих к ним территорий. Эта мировая тенденция привела к тому, что решение проблемы утилизации биоотходоввидится в строительстве и расширении заводов по переработке отходов при одновременном сокращении количества дорогостоящих полигонов.